El 75% de los cánceres de colon son debidos a una
alimentación industrial, que crea en el organismo un clima inflamatorio
propicio al crecimiento de células cancerosas. El ácido elágico, una molécula
que abunda en los pequeños frutos, permite prevenir el cáncer de colon si se
consume regularmente. Las espinacas neutralizan los HAP, moléculas
procancerosas presentes en las carnes rojas asadas. Añadiendo un 10% de
espinacas a la alimentación de animales con cáncer de colon, los investigadores
han observado que los tumores se reabsorbían en un 50%.
